姜黄素包合物

姜黄素包合物

【应用领域】：制药、保健品、化妆品

【品    名】：姜黄素包合物

【英文名称】：Curcumin inclusion complex; Curcumin cyclodextrin inclusion compound ;

【化 学 式】：C₂₁H₂₀O₆

【分 散 性】：水中易分散

【质量标准】：企业标准

【包    装】：1KG/袋      

【使用方法】：按照所需浓度称取一定质量的产品，水中搅拌即得水溶液

【贮    存】：密封，在干燥处保存

【主要用途】：食品、保健品添加剂

【检测标准】

【产品特点】

天然姜黄素分子结构比较对称，极性官能团较少，易溶于油脂等非极性有机溶剂，难溶于水等极性溶剂，所以很难被人体血液循环系统吸收。姜黄素溶解度不高、稳定性差、吸收率低，在肠道中容易转化为葡糖苷醛酸和磺酸等复合物，代谢快、半衰期短，这些问题的存在导致了其生物利用度较低，限制了其在食品和药品领域中的应用。

山东滨州智源生物采用环糊精包合技术成功研发了姜黄素包合物，环糊精具有筒状分子结构，脂溶性成分姜黄素经过环糊精包合，形成分子胶囊，在水中极易分散，对光热等条件更加稳定，有效提高了姜黄素在水中的水溶性；姜黄素包合物具有一层亲水性的外壳，在水中能够形成更容易被人体吸收的分子乳液，极大的提高其生物利用率，且不改变姜黄素的营养价值与功能。

【应用领域】

以姜黄素包合物为主要成分的功能性食品的产品形态可以是一般食品，也可以是一些非食品形态，如胶囊、药丸或片剂等。广泛用于食品、菜肴、糕点、糖果、饮料罐头以及化妆品、医药的着色。也作食用黄色色素，可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料，最大使用量为0.01g/kg。例如；萝卜干、咖喱粉、菜、火腿、香肠以及苹果、菠萝、栗子的糖渍品，也可作为饲料着色剂。